ROCKOCINANDO EXPRESS -Sushi y Onigiris Caseros

Deliciosos Sushi y Onigiris Caseros!! muy fáciles y sin usar carne cruda.

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Category
Entertainment

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ROCKOCINANDO EXPRESS – Carne con Chile colorado – Comida Casera

Carne con Chile colorado estilo Sonora. Esta es una receta rápida con la carne frita, pero también se puede hacer con carne cocida.
RECETA:

Carne con chile colorado

INGREDIENTES:
1 libra o ½ kg. de carne de res o de puerco
3 dientes de ajo
¼ Cebolla
Sal y pimienta al gusto
aceite

INGREDIENTES PARA EL CHILE

8-10 chiles colorados california, New México o guajillo.
1 cucharada de vinagre
1 cu harina de trigo
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 pizca de orégano
Sal, pimienta gusto

PREPARACIÓN DEL CHILE:
Los chiles se limpian, se cosen en agua y se licúan con el ajo, cebolla y orégano. Se dora la harina en el sartén, cuando este dorada se le agrega un chorrito de aceite y después agua y se va mezclando bien. Se añade el chile colorado ya colado y licuado. Un chorrito de vinagre y sazonador.

La carne se corta en tiritas o cuadritos y se dora en aceite, ajo y cebolla. Se baja el fuego y se tapa por unos minutos. Se agrega el caldo ya preparado y se deja sazonar por unos minutos. Se le puede agregar papas pre cocidas en cuadritos o garbanzos. Se acompaña con arroz a la mexicana o frito.

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ROCKOCINANDO EXPRESS- Albondigas de pollo en crema de Curry – Comida Casera

Deliciosas y fáciles Albóndigas de pollo en una crema de Curry.
Receta completa:

Albóndigas de Pollo en Crema de Curry

Para las albóndigas

2 pechugas de pollo molidas o picadas finamente
Pan para empanizar
Un ajo picadito finamente
Unas hojas de hierbabuena o perejil picado finamente
Sal y pimienta al gusto
Se mezcla todo, se forman las albóndigas y se fríen en aceite.

Ingredientes para la Crema

– 1 crema agria o media crema
– I poco de leche
– I cuch. curry en polvo
2 dientes de ajos
– sal y pimienta
2 cucharadas de aceite

Procedimiento

Primero cortamos la cebolla, el ajo y el pollo en trozos muy pequeños. Luego doramos en una sartén con aceite la cebolla y el ajo hasta que quede transparente y añadimos lel pollo, ya que este dorado se agrega el tomate picado y se tapa y baja el fuego y lo dejamos a fuego medio 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Aparte mezclamos en un platito hondo el curry y la crema, añadiendo leche si es necesario. Y vierte la mezcla en el pollo y se deja unos minutos hasta que tenga la consistencia adecuada.
Añadimos la sal y pimienta. Agregamos sabroceador.
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ROCKOCINANDO EXPRESS – Banderillas de salchicha (Corn Dogs) – Comida Casera

Aprende a cocinar estas deliciosas banderillas de salchicha rapidísimo, muy fácil y económicas A los chicos les encantara. Buenísimas para fiestas.

RECETA COMPLETA:

Banderillas de salchichas

Ingredientes
1. 1 paq de salchichas (8-10) o 500 gr salchichas para hot dog
2. 1 ½ tz de leche o 1 lata leche evaporada
3. 2 huevos
4. 11/2 cda polvo para hornear
5. 2 tazas harina de trigo
6. 1 cudta. Azúcar
7. 1 pizca de sal
8. Palitos para brocheta
9. Aceite para freír

Pasos

1. Cernir la harina en un recipiente y mezclar todos los ingredientes excepto las salchichas. Las salchichas se hierben un poco en agua, se secan y se les espolvorea harina.

2. Después se bate la harina se sumerge la salchicha cubriéndola toda.

3. Se clavan con mucho cuidado los palitos de brochetas en las salchichas. Omita este paso si las freirá en satén, entonces las coloca al final.

4. Y cuando esté el aceite caliente se sumerge la salchicha y se le da vueltas para que no se pegue (de una en una).

5. Se pueden cocinar en sartén pero de preferencia usar freidora. Para comerse se pone encima ketchup y mostaza. Chile jalapeño o serrano opcional.

**Del recetario de Nyo: “Como sobrevivir un mes sin saber cocinar.”
Música: “Marvin-s Dance fron YOUtube free Library.

ROCKOCINANDO EXPRESS – Enchiladas Rojas

Música: “March On” by Silent Partner from Youtube Library.
Receta:
ENCHILADAS ROJAS

Ingredientes:

1 kilo de tortillas ( 1 paq. 30)
1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
10 chiles rojos
1 trozo de cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharada sopera de harina de trigo
Pizca de orégano
Sabroseador de pollo
Sal y pimienta al gusto
Aceite para dorar las tortillas

Para servir:
100 gramos de queso de tu preferencia (Oaxaca, Manchego, mozzarella, etc.)
1 latita de crema
Lechuga
rabanitos

Preparación
Cocer las pechugas de pollo con un diente de ajo, cebolla, sal. Y desmenuzarla.
Se ponen a cocer los chiles colorados en agua, ya limpios.
Una vez cocidos, se licuan con poco agua y agregar sal, orégano y pimienta al gusto.
En un sartén se dora la harina cuidando de que no se queme, se le agrega un poco de agua o jugo del pollo, se bate bien tratando de evitar que se formen grumos. Se fríe en un poquito de aceite y se le agrega el chile previamente colado y un chorrito de vinagre.
Se le pone sabroseador de pollo (Knorr Suiza, consomé de pollo)
Dorar las tortillas y rellenar con el pollo desmenuzado, puede agregar cebolla y queso en el relleno si desea.
Se colocan en un refractario en hileras.
Bañar las enchiladas ya rellenas con la salsa y cubrirlas con el queso rallado.
Meterlas al horno a 350 F o 175 C por 5 minutos y listo a disfrutar.

“Como sobrevivir un mes sin saber cocinar” por Nyo Zotto.
How to survive a month without knowing how to cook by Nyo.

Espero les guste la receta.
Saluditos.
~Nyo

ROCKOCINANDO EXPRESS-Tamales de Chile Colorado estilo Sonora, México.

Musica: “Spring In My Step” by Silent Partner from Youtube Library.

Ricos tamales de carne de res con chile colorado, estilo norteño.
Receta:

Tamales de carne de res en chile Colorado (Estilo Sonora)
Para 100 tamales (approx.)

INGREDIENTES PARA LA MASA:
4.5 kilos de masa de maíz (nixtamal molido)
1 kilo de manteca vegetal
2 cucharadas de polvo para hornear (opcional)
Sal
Chile y jugo de la carne

INGREDIENTES PARA EL CHILE
1 BOLSA DE 80Z. (40 chiles colorados New México o guajillo)
1 cucharada de vinagre
2 cu harina de trigo
1/2 cebolla
Sal, pimienta y orégano al gusto

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
2 a 3 kilos de carne de res para deshebrar
4 dientes de ajo
1 cu aceite
150 gramos de aceitunas (20)
2 bolsas de hojas secas para tamales
100 gramos de pasitas
4 zanahorias cortadas en cuadritos y precocidas
3 papas cortadas en cuadritos y precocidas

PREPARACIÓN DEL CHILE:
Los chiles se limpian, se cosen en agua y se licúan con todos los ingredientes, excepto la harina.Se fríen en la manteca, los dos dientes de ajo restantes, se retiran; se fríe la harina, se le agrega el chile molido colado, el vinagre, la sal, pimienta y orégano.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:
Se cuece la carne con la cebolla y dos ajos por una hora en olla de presión o más tiempo en olla regular hasta que este blanda para deshebrar. Una vez cocida la carne se deshebra. Se coloca en un sartén con poco aceite, se le agregan las aceitunas, las pasitas, papas, zanahorias y el chile. Se deja sazonar. Las hojas se remojan.

PREPARACIÓN DE LA MASA:
Se bate la manteca a punto de nieve hasta que se vea esponjosa y se les agrega la masa, el chile, la sal y el caldo de la carne necesario para formar una masa esponjosa de tal manera que un trocito de ésta flote sobre la superficie de una taza con agua. Es opcional agregar el polvo para hornear.

PROCEDIMIENTO:
Las hojas se remojan, se secan y se les unta una porción de pasta en medio de la cual se agrega el relleno, se doblan, y se colocan en una vaporera o alguna olla grande en forma inclinada. Se le agrega una taza de agua y se cuecen al vapor a fuego bajo durante una hora. Se les puede agregar chile jalapeño en escabeche en rajas al tamal antes de coser para intensificar su sabor.

Espero les guste la receta.
Saluditos.
~Nyo